Septembre 2018

Septembre : c’est la rentrée !

Nous avons bien travaillé cet été pour lancer de nouvelles actions pour la rentrée.

Nous embauchons un nouvel apprenti: Léo Jacolin, qui nous a rejoints au 1er Septembre. Il travaille sur un rythme : 2 semaines chez nous et 1 semaine pour préparer son CAP à l’école à l’IMT. Il est motivé et a tout à apprendre. Vous verrez sans doute quelques défauts de débutants dans nos produits : surveillez vos croissants, pains au choc, sablés, petits cœurs… C’est en panifiant que l’on devient boulanger.

Il n’y a qu’à regarder les progrès et l’autonomie gagnée en 1 année par Marty, notre apprenti arrivé en septembre 2017.

Nous avons continué d’avancer sur notre chemin, entrepris il y a dix ans, pour promouvoir les matières premières locales.

Un nouvel agriculteur meunier figure désormais parmi nos fournisseurs et savez-vous d’où il vient? De ce beau Trièves, où les céréales poussent à merveille.

Sylvain Betto cultive à Lavars dans le Trièves. Ce qui nous a séduits, c’est la qualité de son travail. Il cultive des variétés de blés parfaitement adaptées, depuis des années, à son terroir et son climat et cela donne des farines merveilleuses.

Ces dernières sont moulues sur un moulin à meule de pierre de type ASTRIER, ce qui évite tout échauffement responsable de la perte des nutriments. Il brosse ses blés avant mouture ce qui permet d’enlever toutes les poussières et la terre générées par la moisson.

80% de nos farines sont cultivées et récoltées à moins de 40 km de notre fournil: c’est pas beau tout cela ?

Nous avons également un nouveau fournisseur d’œufs du Nord Isère qui nourrit ses poules avec les céréales qu’il cultive. En plus, c’est pratique, il vend au marché d’Europole. Les œufs c’est direct du producteur au consommateur !

Septembre, c’est aussi un nouveau calendrier de stages: il ne vous reste plus qu’à choisir.

Enfin, nous avons de nouveaux clients pour la rentrée : une nouvelle AMAP, un restaurant du quartier Europole.

Août 2018

Réouverture le mardi 21 Août au matin

Les vacances, c'est déjà fini pour nous!

C'est une bonne nouvelle pour vous parce que ça veut dire que vous pouvez retrouver nos bons pains dès maintenant!

Alors, il est temps de reprendre vos bonnes habitudes et de retrouver vos pains préférés au Pain du Peuil.

Nous avons hâte de vous retrouver au magasin et aux marchés aux horaires habituels.

Bonnes vacances pour les chanceux qui y sont encore et bonne reprise aux autres!

Fermeture estivale

Le Pain du Peuil fait sa pause estivale: fermeture le samedi 28 juillet à 12h30 et réouverture le mardi 21 Août au matin

Bonnes vacances à tous !

Juillet 2018

L’été bat son plein à la boulangerie et croyez-moi il fait chaud. On attend avec impatience de pouvoir se rafraichir mais ce n’est pas de saison!

Côté douceurs sucrées:

  • Les fruits d'été sont là. Après les tartes aux fraises, les premiers abricots arrivent.
    Ce samedi, ce sera donc tartes aux abricots sur lit de crème de pistache.
  • Pour la brioche, la Nanterre concluera la semaine.

Coté repos:

En Juillet et Août,

  • Nous serons ouverts tous les vendredis matins de 7h30 jusqu'à 12h30.
  • Nous serons, en revanche, fermés tous les vendredis après-midi.
  • Nous serons fermés le samedi 14 juillet. Il faudra faire vos provisions le vendredi 13 Juillet jusqu'à 12h30

Bel été à tous

Catherine

Juin 2018

En Juin, l'activité bat son plein sur la brioche !

Tous les samedis, une nouvelle brioche. Soit au poids, soit à la pièce, comme il vous plaira.

La pogne de Romans , la brioche de Bordeaux, la brioche de Nanterre et la Mouna!

Ça sent bon dans l'atelier et on régale tout le monde!

En juin, on fête les 40 ans de Casabio.

Vous nous retrouverez pour des dégustations le vendredi 8 juin au Casabio de St-Egrève et le mercredi 13 juin au Casabio de Chorrier.

On aura le plaisir de vous retrouver pour des dégustations et papoter.

Nos Patisseries de saison

Les samedis, c'est fruits de saison pour les désserts!

Les fraises, on les décline en tartes sur sablé breton ou pâte sucrée.

Sans oublier la tarte à la rhubarbe

Nos Pains de saison

Le nouveau pain de saison: c'est tomates séchées et basilic frais pour vos apéros et vos soirées entre amis

Mai 2018

FERMETURES DE MAI

  • Le magasin sera fermé le mardi 1er mai et ouvert le mercredi 2, jeudi 3, vendredi 4 et samedi 5.
  • Le magasin sera fermé toute la semaine du 7 au 13 mai (semaine du 8 mai et du jeudi de l’ascension),
  • Réouverture le mardi 15 mai au matin aux heures habituelles.

Avril 2018

Avril, c'est pour nous le mois des stagiaires !

Deux nouveaux sont venus renforcer nos équipes:

  • Leo, 14 ans est venu pour 3 mois découvrir le métier avant de faire son choix pour l'avenir. Il hésite encore entre boulanger ou patissier.
  • Notre stagiaire Léo en plein travail

  • Marine en reconversion professionnelle, a fait son choix. Elle sera boulangère et prépare avec application et conviction son CAP en candidate libre pour Juin 2018 tout en réfléchissant à son projet.
Marine en train de faire des gougères

L'ambiance au fournil est jeune, studieuse et détendue. En tout cas, le fournil fourmille de petites mains et on est bien contents!

Avril, c'est pour nous le mois des brioches: tous les samedis une nouvelle réalisation avec dégustation!

La brioche, c'est moelleux et fondant, c'est le plaisir assuré de toute la famille!

Pas de Vacances pour nous en Avril, nous assurerons l'approvisionnement de nos dépôts de pains, les marchés et la vente au magasin.

Par contre, nous fermerons du 7 au 12 mai (semaine du 8 mai et du jeudi l'Ascension, le 10 mai)

Mars 2018

Samedi de Pâques - 31/03

Vous trouverez:

  • Pour l’apéritif: des gougères au comté
  • Pour le dessert:
    • Le framboisier au parfum de printemps. Une génoise aux amandes, garnie d’une crème aux framboises en 6 ou 8 parts.
    • Des Panettones maison
    • Des Mounas (brioche de Pâques) maison.

Merci de passer vos commandes avant le mardi 27 mars

Février 2018

- Vacances d'hiver

Nous allons faire un petit break pour les vacances d’hiver. Nous fermerons la 1ère semaine des vacances scolaires, soit du dimanche 11 février au samedi 17 février inclus.

Réouverture le mardi 20 février aux heures habituelles.

- Stages

La période de stages bat son plein avec beaucoup de demandes pour le stage niveau 1 « baguettes à l’ancienne ».

Je vous propose, dès que possible, une nouvelle date pour tous ceux qui attendent avec impatience de rouler de la baguette.

Il reste encore quelques places pour le stage viennoiseries du 31 mars. Alors dépêchez-vous et à vos inscriptions !

Janvier 2018

- Epiphanie au Pain du Peuil

Des galettes, des brioches... J’en veux plein, plein, plein…..

Vous les trouverez au Pain du Peuil avec sa nouvelle collection de Fèves 2018

Des 6 parts, des 8 parts ou plus…. Il suffit tout simplement de nous demander.

- Le Pain du Peuil vous souhaite une belle année 2018.

Nous continuerons à veiller au grain pour vous garantir les plus belles matières premières.

Décembre 2017

Pour Noël : Le Pain du Peuil sera ouvert le Samedi 23 décembre et le Dimanche 24 décembre de 7h30 à 12h30.

Vous pouvez passer vos commandes pour l’un de ces 2 jours.

Pour retrouver tous nos produits de Noël et pour passer commande, merci de consulter notre fiche de produits de Noël en cliquant ici

Merci de passer vos commandes avant le mercredi 20 décembre (sauf pour les bûches, avant le 17 décembre)

Nous fermons ensuite pour une semaine, réouverture le mercredi 3 janvier au matin.

Rappel: Vous pouvez passer vos commandes par téléphone au 04.76.97.53.96 (n'hésitez pas à laisser un message) ou par mail à lepaindupeuil@orange.fr

Bûches de Noël 2017

Les bûches de Noël, se font, sur commande uniquement, avant le 17 décembre.

3 parfums :

  • Tornade fruitée : la force du chocolat noir avec l’acidulé de la framboise sur un biscuit tout chocolat
  • Symphonie chocolatée : du biscuit au chocolat, du croustillant chocolat /amandes, une crème tout chocolat et des copeaux de chocolat
  • Saveurs du Sud : un biscuit tout citronné, une crème mandarine de Corse et l’exotisme d’une crème à la mangue.

Pour les gouter en avant-première, le principe :

Pour 2017, 3 nouvelles innovations pour les bûches. Vous trouverez, un parfum différent chaque samedi.

Cela vous permettra de tester les différents parfums afin de vous décider pour le jour J ! (Et ça fait aussi une bonne excuse de gourmand, pour se régaler avec de la bûche chaque Samedi)

Après la Bûche N°2: Symphonie chocolatée, samedi 02/12

Ce Samedi 09/12, c'est au tour de la Bûche N° 3 : Saveurs du Sud !

Novembre 2017

Le Pain du Peuil sera fermé:

  • Le mercredi 1er novembre toute la journée
  • Le vendredi 3 novembre après-midi seulement

Le magasin sera, par contre, ouvert:

  • Le samedi 4 novembre
  • Le samedi 11 novembre

Depuis la rentrée, un nouvel apprenti nous à rejoint: Marty. Il a 15 ans et travaille au rythme de 2 semaines chez nous et 1 semaine à l'école pour préparer son CAP de boulanger en 2 ans. C'est Alexandre qui a pris le rôle d'encadrement et le guide dans sa formation tout au long de son cursus.

Nous developpons, depuis la rentrée, toute une ligne de petits gateaux secs que tout le monde apprécie! Nous vous prosposerons une dégustation courant novembre.

Octobre 2017

On n'arrête pas le progrès, nous continuons notre démarche d'amélioration continue en faveur du developpement durable:

  • En changeant notre four, nous avons fait une économie d'énergie de 15%
  • Nous sommes passés en énergie verte, issue à 100% d'énergies renouvelables au 1er octobre 2017

Septembre 2017

Le calendrier des cours pour la rentrée est disponible et on commence avec le stage: Chauds les choux, le 6 octobre
Pour le calendrier complet, rendez-vous sur la page "Cours et leçons"

Mars 2017

De nouveaux cours sont disponibles, dont le fameux stage Patés en croute.
Pour le calendrier complet, rendez-vous sur la page "Cours et leçons"

Mars et les beaux jours qui arrivent!

Nous allons bientôt passer aux pains de saison!

Profitez, pour l’instant, encore un peu du délicieux pain aux noix. C’est jusqu’à fin mars!

Par la suite, nous déclinerons le pain aux olives: des olives vertes, des olives noires à la grecque et une pointe d’herbes de Provence...

Bref, c’est l'idéal pour les premiers barbecues, alors profitez-en !

Février 2017

Vacances de Février.

Le pain du Peuil fait une petite pause et sera fermé pendant une semaine du
28 février au 5 mars inclus.

Nous réouvrirons le mardi 7 mars aux heures habituelles et serons ravis de vous accueillir au magasin et sur les marchés.

Bonnes vacances à tous !

Janvier 2017

Les petits plaisirs font une grande année.

En 2017, on vous souhaite de les collectionner …

Brioches des Rois

Epiphanie au Pain du Peuil

Des galettes, des brioches : j’en veux plein, plein, plein ...

Vous les trouverez au Pain du Peuil avec sa nouvelle collection de Fèves 2017

Et chaque samedi une nouvelle brioche des Rois : surprise ...

Des 6 parts, des 8 parts ou plus … Il suffit tout simplement de nous demander.

Décembre 2016

Ah ! Décembre, le mois des fêtes, des repas en famille et avec les amis ! Comme chaque année le Pain du Peuil vous accompagne pour préparer vos tablées...

Ouverture exceptionnelle ce Samedi 24 Décembre

Nous sommes exceptionnellement ouverts ce samedi de 7h30 à 15h à la boutique.

Petits fours salés, gougères, pains à la figues, stöllens, brioches et Panettones ... Il y en a pour tous les goûts !

Alors rendez-vous à la boutique pour accompagner à merveille votre repas de Noël avec du bon pain et des douceurs sucrées.

Bûches de Noël 2016

Alexandre, notre chef patissier, vous propose 3 parfums pour les bûches de Noël.

Vous trouverez pendant 3 samedis, les différents parfums à tester afin d'être sûr de faire le bon choix le jour J.

  • Samedi 26/11, c'était la bûche saveur fruitée : à la framboise et au fruit de la passion

  • Samedi 03/12, c'était la Bûche N° 2: La Diable Noir : Mandarine, chocolat noir et son biscuit chocolat

  • Ce Samedi 10/12, c'est la Bûche N° 3: La Poires et scoubidous : Poires, chocolat au lait et son biscuit aux amandes

Venez l'essayer pour élire votre préférée !

Toutes les bûches pour vos fêtes se font sur commande uniquement avant le 15 décembre. Vous pouvez commander dès maintenant par mail, téléphone ou directement au magasin

Novembre 2016

Il reste 3 places pour le stage Patés en croute du vendredi 25 Novembre.

Avec l'hiver qui arrive, venez apprendre à préparer des délicieux patés en croute, que vous pourrez refaire pendant les fêtes. Et vous repartez bien sûr avec votre production du jour, de quoi régaler la maisonnée. Ça serait dommage de ne pas en profiter !

Retrouvez toutes les infos, en consultant la page "Cours et Leçons".

Octobre 2016

Le Pain du Peuil sera fermé le 11 novembre mais sera ouvert le samedi 12 novembre. Nous vous attendons nombreux.

Le pain du mois est arrivé !

Il s'agit bien évidemment du pain aux noix, qui sublimera vos fromages et satisfera tous les gourmands.

A vos papilles !

Pains aux noix

Les cours de pain battent leur plein. Pensez à réserver pour venir découvrir les secrets de la fabrication des vrais bons pains, viennoiseries et gateaux en tous genres. Pour cela, il vous suffit de jeter un oeil aux calendriers des cours.

Ci-dessous la production du cours de pain qui a eu lieu le 4 novembre.

Cours de Pain

Septembre 2016

Le calendrier des cours pour la saison Automne / Hiver est en ligne !

Il est temps de vous faire plaisir ou de faire plaisir à vos proches en leur offrant un cours sur la thématique de votre choix. Pour visualiser le calendrier, rendez-vous sur la page "Cours et Leçons"

La rentrée est faite, Septembre est encore le mois de fêtes et des réunions de famille, des beaux jours et des lumières qui s’étirent… PROFITONS EN !

Les éléments majeurs pour nous:

  • C’est la fête du pain à Claix les 9 et 10 septembre. Vous trouverez au four banal du village des boules de pains semi-complet de 1 kilo et des boules de pains aux graines de 1 kilo à déguster de 10 heures à 19 heures vendredi et samedi autour des animations habituelles.
  • L’ouverture du magasin La Bonne Pioche, 2 rue Condillac : l’épicerie grenobloise de produits locaux sans emballages. Qu’on se le dise, l’ouverture tant attendue est prévue pour le lundi 12 septembre et nous sommes enchantés de fournir en exclusivité tous les jours de la semaine (sauf le lundi) pains variés, produits salés et biscuits.

N'hésitez pas à liker notre page facebook pour suivre toutes les actus en cliquant ici !

Bonne rentrée à tous !

Août 2016

REOUVERTURE DU PAIN DU PEUIL MARDI 30/08 à 7h30

Sentez-vous ce doux parfum ?

Non, pas celui de la rentrée qui signifie que les vacances sont déja finies ...

Mais bel et bien celui du vrai bon pain qui sent si bon!

Les fourneaux du Pain du Peuil ont en effet repris du service et sont là pour vous accueillir dès ce mardi au magasin à Varces aux heures habituelles (dès 7h30).

Le Pain du Peuil sera bien évidemment présent dès ce mardi dans les dépôts de pain et au marché rue Hébert de 15h à 19h et jeudi à Europole de 15h à 19h30. Nous nous ferons un plaisir de vous y retrouver.

Il est temps de reprendre vos bonnes habitudes et de venir à nouveau déguster ce bon pain biologique traditionnel au levain naturel. C'est cette confection avec amour avec des farines anciennes du Trièves et du Forez qui lui donne son goût unique et si savoureux.

Le nouveau calendrier des cours arrive très prochainement.

Le Pain du Peuil vous souhaite une très bonne rentrée!

Juillet 2016

Les vacances estivales approchent...

Le Pain du Peuil sera fermé à partir du lundi 8 août jusqu'à fin août.

Nous serons ravis de vous accueillir lors de la réouverture le mardi 30 août aux heures habituelles.

Pendant tout le mois de juillet et la première semaine d'août, vous nous retrouverez dans nos dépôts de pain habituels, au magasin à Varces et sur les marché rue Hébert les mardis et à Europole les jeudis.

Très bel été à vous tous

Mai 2016

Le saviez-vous ?

Pour nous au mois de Mai, c’est un nouveau marché, le samedi matin dans le quartier de l’ile Verte .
Le marché aura lieu tous les samedis matin de 8h à 13h place du Docteur Girard

Alors, merci de faire suivre le message à vos réseaux et vos connaissances qui vivent dans le quartier ! Il y a une animation tous les samedis et des dégustations à la clé. Vous trouverez fruits, légumes, volailles, bières et bien d’autres choses encore.

On vous attend sur notre stand pour fêter l’évènement.

Au mois de Mai, on inaugure le nouveau cours : Duo parent/enfants le samedi de la fête des Mères

Le fournil accueille les enfants et les parents pour un atelier ludique et coloré pour vivre une expérience unique et inoubliable. Vêtus de tabliers et d’ustensiles en main, nos apprentis boulangers partent à la découverte de l’aliment phare de leur quotidien : le pain.

Les Duos : Partage d’un moment unique entre maman, papa, tantine ou grand-père et son petit « cake ».

Et bien sûr, on part avec la production du jour, pour régaler toute la famille et pour dire « c’est nous qui l’avons fait ».
Les enfants, à partir de 7 ans, viennent accompagnés d’un adulte

Au mois de Mai, c’est le moment de penser à la fête des mères. Une idée cadeau qui fait toujours plaisir : le chèque cadeau pour un cours de cuisine.

Au choix: du pain, de la brioche, des croissants, des choux, des tartes… Il n’y a plus qu’à choisir, et c’est du plaisir garanti pour toute la famille. Allez on vous attend.

Avril 2016

La Mie qui vous veut du bien...

Chez nous la révolution du pétrin est en marche depuis déjà 7 ans. Face à l’industrialisation de la boulangerie, je fais partie des quelques artisans qui aujourd’hui proclament l’amour du pain naturel, riche en goût, bon pour la santé. De belles miches fabriquées artisanalement à partir de produits exclusivement bio, des blés de variétés anciennes provenant majoritairement de notre belle région du Trièves.

Mon lieu de travail fonctionne un peu comme les anciens fournils de villages, nous sommes 2 à travailler du pétrissage à la cuisson en passant par la vente soit à la boutique soit sur les marchés bio de l’agglomération grenobloise. Chez nous, tout est fait à l’ancienne dans la pure tradition boulangère, pesage et façonnage manuel, fermentation lente (plus de 12 heures) et travail exclusivement au levain.

Notre credo depuis 7 ans : un pain artisanal, naturel, respectueux de l’environnement et de la santé des consommateurs. Loin, très loin des blés pollués aux intrants phytosanitaires, des « mixes » de farines musclées aux additifs et améliorants, de la fabrication ultra mécanisée et de fermentations rapides dopées à la levure.

Notre clientèle « accro » ne s’y trompe pas, elle a retrouvé le goût du bon pain, des produits artisanaux au levain naturel, à haute valeur nutritionnelle et de longue conservation.

Ici, on aime à travailler les blés anciens, on façonne la tourte de seigle, la farine moulue à la meule de pierre, le kamut.

Ici, on aime à travailler des farines à indice glycémique bas, des farine complètes, semi complètes, moulues à la meule de pierre pour conserver toute les qualités nutritionnelles du blé.

Ici, même la baguette, est faite exclusivement sur une farine T 65 et sur une base de fermentation lente de levure.

Ici on aime le levain, cette magie qui fait pousser notre pain. Cette potion magique est constituée de bactéries lactiques obtenues par une fermentation de farine complète et d’eau. Ce fameux levain qui est l’allié d’un aliment rustique et bienfaisant qui agit sur le goût et la digestion car il prédigère le fameux gluten des céréales. Il fait du pain une matière vivante à la saveur inégalée et une conservation irréprochable.

Bref, ici on aime à faire du pain un véritable aliment parce que l’on en mange du soir au matin et qu’on aime mieux savoir ce que l’on mange.

Ici, on aime tellement ce que l’on fait que l’on organise en fin de semaine des cours pour vous apprendre à fabriquer votre pain, viennoiseries et petites pâtisseries.

Venez nous rencontrer. On vous fera partager l’amour des bons produits.

Mars 2016

Demandez le programme !

En Mars, c’est stages à gogo: du pain, de la viennoiserie, des tartes et des choux… Il reste encore quelques places pour le stage de pain, celui des tartes et le stage de viennoiseries du mois d’avril est libre pour encore 4 compères.

Pour Pâques, nous allons mettre l’accent sur les desserts, le gâteau du jour sera l’aboutissement du stage que nous avons suivi chez Valhrona au printemps dernier. Nous ferons le fameux gateau "palet d’or" au chocolat noir 70 % de cacao, une seule bouchée et vous êtes transportés dans l’île de Madagascar.
N’hésitez pas à le réserver pour 6/8 personnes ou en version duo pour le partager en amoureux.

Le panettone aux fruits confits avec son craquant aux amandes et la Mouna de Pâques au gout d’anis et d’orange: vous les trouverez le vendredi et samedi de Pâques au magasin et sur les marchés d’Hébert le mardi et d’Europole le jeudi.

Côté salé, ce sera gougères au comté fruité.

Venez découvrir nos spécialités !
On vous attend pour vous faire plaisir pour les fêtes de Pâques.

A bientôt

Février 2016

Bonne nouvelle, après s’être affranchi des mauvais plaisantins qui avaient piraté notre adresse mail, Le Pain du Peuil a le plaisir de vous annoncer que celle-ci est aujourd’hui de nouveau opérationnelle !

Vous pouvez donc utiliser sans soucis, l’adresse lepaindupeuil@orange.fr pour passer vos commandes, vous inscrire aux stages, poser vos questions et tout et tout……

Nous allons faire un petit break pour les vacances d’hiver et nous fermerons la 2ème semaine des vacances scolaires soit du mardi 23 février au samedi 27 février inclus.

Réouverture le mardi 1er mars aux heures habituelles.

La période de stages bat son plein, il y a beaucoup de demandes pour le stage niveau 1 « baguettes à l’ancienne » . Je vous propose dès que possible une nouvelle date pour tous ceux qui attendent avec impatience de rouler de la baguette.

Il reste encore quelques places pour les stages viennoiseries et brioches et les secrets des tartes.

Alors dépêchez-vous et à vos inscriptions par mails à lepaindupeuil@orange.fr

Piratage boite mail le Pain du Peuil

La boite mail du Pain du Peuil a été piratée cette nuit et nous n'y avons plus accès. Certains de nos clients ont du recevoir un message frauduleux, veuillez nous excuser pour le désagrément nous essayons de résoudre le problème au plus vite.

Bonne journée à tous,

Épiphanie au Pain du Peuil

Des galettes, des brioches, j’en veux plein, plein, plein...

Vous les trouverez au Pain du Peuil avec sa nouvelle collection de Fèves 2016.

Des 6 parts, des 8 parts ou plus...
Il suffit tout simplement de nous demander.

Voeux 2016

Le Pain du Peuil vous présente ses meilleurs voeux pour 2016. Carte de voeux à télécharger ici.

Noël au Pain du Peuil

La préparation pour Noël bat son plein à Varces, nous sommes prêts pour les nuits courtes et la course du 24 décembre.

Passez vos commandes jusqu'au 19 décembre inclus par mail lepaindupeuil@orange.fr ou par téléphone 04 76 97 53 96.

Pour Noël :

Au magasin :

Le magasin sera ouvert jeudi 24 décembre de 7h30 à 15h. Nous fermons ensuite avant réouverture le mardi 5 janvier au matin.

Au marché d'Europole :

Nous serons présents de 13h à 16h pour livrer vos commandes (attention nous n'aurons pas de pain en plus)

Au marché Hébert :

Pas de marché les mardis 22 et 29 décembre. Reprise du marché le mardi 5 janvier.

Quelques conseils avisés :

  • Pour l'apéritif :
    • Les feuilletés salés : roulés au saumon, allumettes parmesan/emmental, sifflets à la saucisse, roulés au jambon, petits pâtés au saumon, petits fourrés aux anchois. Prix : 40€/kg
    • Les gougères Prix : 25€/kg
    • Saucisson brioché aux pistaches. Prix : 22€/kg
    • Le pain de mie ou la baguette viennoise : Pour créer vos toasts ou canapés.
  • Pour le repas :
    • Fruits de mer et crustacés : Le pur seigle et le pain de Lodève (mélange de sarrasin et blé)
    • Pour vos toasts et saumon fumé : Le Lodève, le pain de mie, le 5 céréales (mélange subtil de kamut, blé, avoine, orge, seige et sarrasin
    • Foie gras : pain à la figue, rustique graine (graines de tournesol, lin et courges), pain de mie, le pain d'épices aux subtils mélanges d'épices et de cannelle, réglisse.
    • Charcuterie : le Peuil, le pur seigle, le Rustique, le Rustique graine, le Tordu, la baguette sésame, la baguette pavot, le lubéron, le Tourte de Meule, le Lodève
    • Fromage : le Figue, la baguette sésame, la baguette pavot, la baguette graine, le Turc, le Complet, la baguette comté/cumin, le Noix.
  • Pour les moments conviviaux en famille :
    • La brioche tréssée
    • Le Saint-Genix
    • La brioche de Bordeaux 500g ou 800g
    • Le Stollen : brioche aux écorces d'orange et raisins macérés de le rhum avec un rouleau de pâte d'amandes à l'intérieur
    • Le Kugelhopf : spécialité alsacienne aux raisin et amandes
    • Le Pain d'Épices : pur miel et épices
    • Café Gourmand assortiment de petites miniardises pour accompagner le café

Alors... Mille et une raisons d'inviter plus souvent le Pain du Peuil à votre table. Bonnes fêtes à tous.

Les nouveautés pour le mois de novembre

Chaque mois un pain en promotion et en dégustation

Le petit épeautre en 400 g

Pour le mois de novembre, c’est le petit épeautre qui est à l’honneur.

Cultivé dans notre belle région du Trièves à 600 mètres d’altitude, il est pauvre en gluten et facile d’assimilation. La farine est intégrale mais elle a l’avantage d'être très digeste et a un fin goût de noisette. Les amateurs le connaissent bien.

L'essayer, c’est l’adopter.

Prix: 2.90 € au lieu de 3.20 €

Chaque mois, tous les samedis un pain aromatique en relation avec la saison

Pour le mois de novembre, ce sera le pain à la châtaigne. Un pain moelleux aux saveurs fruitées de châtaignes; c’est presque du gâteau. Il ravira vos petits déjeuners et gouters.

Venez le déguster tous les samedis du mois de novembre au magasin...

Chaque mois un peu de théorie... Le Saviez - vous ?

La poolish, une fermentation merveilleuse qui permet de réduire l’utilisation de levure.

C’est une découverte des Anglais qui ont mis quelques grammes de levure à fermenter avec un peu de farine et d’eau, à température ambiante et pendant 24 heures. Toutes les 20 minutes les micro-organismes se multiplient par 2, ce qui permet d’obtenir une super fermentation en n'utilisant qu’une toute petite quantité de levure.

Gustativement, votre baguette a un petit goût de noisette, une mie très alvéolée et une fermeté en bouche.

Nos baguettes nature, sésame et pavot sont faites exclusivement sur poolish. Elles sont très appréciées par notre clientèle pour leur goût inimitable et leur capacité à se conserver 2 jours.

Les nouveautés pour le mois d’octobre

Chaque mois un pain en promotion et en dégustation

Le Lodève de 500 g

Un pain aromatique au doux mélange de 2 céréales : le sarrasin (aussi appelé blé noir) et le blé moulu à la meule de pierre. Le sarrasin est une céréale qui aime les terrains pauvres et qui a un petit goût de noisette. Il est exempt de gluten, riche en protéines, sels minéraux (magnésium) et en fibres. Relativement pauvre en calories, le sarrasin est un bon compromis entre complément céréalier et un apport énergétique stimulant. C’est un pain demi complet pour profiter de tous les bienfaits des céréales.

Prix: 2.30 € au lieu de 2.55 €

Chaque mois, tous les samedis un pain aromatique en relation avec la saison

Pour le mois d’octobre la Ciabatta. Un pain italien merveilleux et moelleux aux douces saveurs fruitées de l’huile d’olive. Quoi de mieux pour terminer l’été et regarder l’automne étirer les derniers rayons de soleil ?
Venez la déguster...

Chaque mois un peu de théorie... Le Saviez - vous ?

En octobre, les bienfaits du levain.

Après avoir été délaissé pendant des années, sauf en panification biologique, le levain refait son apparition en boulangerie, pour le bienfait de tous.
L‘avantage de cet ingrédient tient essentiellement à l’acidité apportée par l’acide lactique (frais et acidulé en bouche) et l’acide acétique (piquant et acide).
Ces acides organiques confèrent une saveur typique et retardent l’apparition de moisissures.
Ils contribuent également à préserver la fraicheur du pain, en freinant la rétrogradation de l’amidon, responsable du rassissement.

Côté santé, il améliore l’assimilation du calcium et du magnésium. Le levain soulage également les personnes souffrant d’une sensibilité au gluten, en le scindant en fragments plus courts.

Nos pains et viennoiseries ont toujours été exclusivement faits au levain. Nous prenons grand soin de rafraîchir ce dernier tous les jours, avec une cuillère de miel, pour éviter l’acidité gustative mais garder tous les bénéfices alimentaires.

Alors, à vous de choisir vos pains selon vos besoins alimentaires et n’hésitez pas à nous demander conseil.

Les nouveautés pour le mois de Septembre

Pour nous aussi, c’est la rentrée, nous avons repris le mardi 25 août et nous sommes très heureux de vous accueillir dans un décor tout neuf.

Du nouveau

Chaque mois un pain en promotion et en dégustation

Pour le mois de Septembre, ce sera le 5 Céréales composé essentiellement de Kamut, blé, seigle, orge et avoine. Vous le trouverez tout le mois en 800g au prix de 4.90 € au lieu de 5.55 €. Venez le dégustez, c’est un excellent pain de petit déjeuner, composé de farine complète (T110) écrasée à la meule de pierre à indice glycémique très bas. Il est moelleux, tendre et très nourrissant. Fini le creux de 11 heures ; toute la famille tiendra sans aucune faim, jusqu’à l’heure du déjeuner.

Chaque mois, tous les samedis un pain aromatique en relation avec la saison

Pour le mois de Septembre, vous aurez le plaisir de déguster la baguette olives/thym . Elle accompagnera à merveille les barbecues de fin d’été et animera vos apéros du week end. Venez la déguster…….

Chaque mois un peu de théorie... Le Saviez - vous ?

En Septembre, l’indice glycémique : Non, le pain ne fait pas obligatoirement grossir, c’est à vous de choisir le pain qui correspond à votre organisme. Préférez un pain à indice glycémique bas. L’indice glycémique permet de classer les aliments en fonction de l’élévation de glycémie (sucres rapides) qu’il produit quand on les consomme. Un aliment à indice glycémique élevé donnera faim et sera donc susceptible de faire grossir.

Des exemples : sur une échelle de 100, un pain de mie industriel a un indice de 90, un pain blanc de tradition a un indice de 60 et du pain semi complet ou complet a un indice de 20.

Tous nos pains sont à indice glycémique bas : nos farines sont peu raffinées ; elles sont moulues sur meule de pierre. A vous de choisir vos pains selon vos besoins alimentaires et n’hésitez pas à nous demander conseil.

Nouveau le Pain du Peuil a une page Facebook

logo facebook

Suivez toutes l'actualité du Pain du Peuil sur facebook https://www.facebook.com/pages/Le-Pain-du-Peuil